灰灰菜 - 文 化 - 石河子新闻网

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灰灰菜 - 文 化 - 石河子新闻网

  我的童年是在父母的哺育下,吃着北疆生长着的各种农作物以及野生植物长大的。直到现在,我仍然对马齿苋、蒲公英、灰灰菜、扫帚苗儿等野生植物有着很深的感情,尤其是对那些生长在戈壁滩上的各种能食用的野生植物,充满了感恩之情。生长在北疆,生活在北疆。那秋天里沉甸甸的挂在沙枣树上黑的、黄红的沙枣;棉花稞子上长着的人们俗称的黑果果(野葡萄);苜蓿地里或树林带里拱出地面的白蘑菇;麦田边和菜畦里成片的马齿苋;漫山遍野生长旺盛到处都能采摘的灰灰菜……它们在我的记忆里仍然是那么清晰,那么深刻。树上挂的,藤蔓上结的,秧子间长的,草稞子里冒出来的,统统都是大自然提供给人们的丰厚资源和礼物。戴叶芹毛发移植治疗特殊部位的白癜风 合肥北大。至今最令我难忘的,还是普通的不能再普通、其貌不扬、形态不美、品质一般但生命极其旺盛的野灰灰菜。灰灰菜,又名藜,别名野灰菜等。那时候生活困难,我只知道薅灰灰菜的幼苗和嫩茎叶充饥,但并不懂得食用灰灰菜还能预防贫血、促进儿童生长发育,且对中老年缺钙者也有一定的保健作用。后来,我长大了才慢慢知道,灰灰菜在我国已有数千年的食用历史了,它是我们祖先最早食用的野菜之一。灰灰菜具有较高的营养价值,同时还有清热利湿和杀虫解毒的功效与作用。古时不少药书里对灰灰菜都有详尽的描述。灰灰菜除了可供充饥,还有药用功效,其性凉而味甘苦,具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、祛湿和解毒等药用功效,可用于疮疡、肿毒、疥癣或风瘙等症的治疗。灰灰菜全草均可入药,有止泻痢和止痒的药用功效。将灰灰菜与野菊花煎汤外洗,还可治疗皮肤湿毒及周身发痒等症。当然,灰灰菜也有毒副作用。困难时期,人们争相采食灰灰菜,根本不知道灰灰菜的毒副作用。1967年间,我家邻居李大爷一家5口人,因为吃灰灰菜全家中毒,好在离医院较近,抢救及时,全家人转危为安。医生告诉大家,灰灰菜的副作用主要是因为它含有卟啉类物质。凡是含有这种物质的植物都属于光感性植物,人们食用以后再经阳光的照射,就很容易诱发一种叫日光性皮炎的皮肤病,轻则皮肤红肿发亮,全身刺痛并带有刺痒,重则可以让食用者丧命。生活在上世纪六七十年代的人们,都尝过灰灰菜的味道。那时候由于生活困难,缺少食物蔬菜,很多大人小孩都跑到野外去寻找灰灰菜、扫帚苗儿等野菜充饥。记得有一次我们几个同学放学后,疯跑到一片树林边,却意外发现一大片嫩嫩的灰灰菜,我们几个不约而同地将其拔起来,个个都把破书包塞得满满当当,像得胜而归的英雄,纷纷回家向父母表功。那时候,灰灰菜成了许多家庭餐桌上的主要蔬菜。那时母亲为了我们几个孩子吃得饱些,每次都把灰灰菜摘净洗净,然后煮熟后捣得稀烂,和在玉米面里,再放些盐巴蒸成窝窝头,或者把灰灰菜泥掺进玉米面里,贴灰灰菜锅贴饼子。不管怎样,在那个年代,遍地的灰灰菜缓解了人们的饥饿,让许多人的生命得以延续。到上世纪七十年代,我在原农八师132团(现八师133团)工作,发现一些职工群众在漫长的冬季里吃够了咸菜疙瘩,大地刚刚泛绿时,就迫不及待地挎上小筐,在初春季节跑到野外,挖些嫩嫩的灰灰菜、野荠菜、蒲公英,掐些苜蓿芽,回来摘净洗净,或炒着吃,或凉拌着吃,还有的把灰灰菜和苜蓿芽儿切碎,拌上玉米面,做蒸灰灰菜吃。那滋味,那感觉,和现在在酒店饭馆里吃的蒸茼蒿、蒸苜蓿相比,一点也不逊色。改革开放40年,团场职工群众的吃、穿、住、行等方面发生了天翻地覆的变化。如今,原来的地窝子土房子变成了楼房,过去喝的涝坝水变成了自来水,过去人人都穿的黄军装变成了五彩缤纷的时装,过去买辆自行车都要凭票而现在几乎家家都有了小轿车,餐桌上的玉米面加咸菜灰灰菜变成了天天吃大米白面、鸡鸭鱼肉和各种时令蔬菜……如今,走遍北疆各地的超市、农贸市场,再难看见灰灰菜那袅袅娜娜、娇娇嫩嫩的身影。只有春天去乡村集市上,偶尔可以寻觅到嫩绿的灰灰菜的踪影。但是,买回来无论怎样烹调,再也吃不出灰灰菜当年的味道。

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