清明时节老苏州们吃些啥

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  清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋,寄寓着人们对于对于生命、生育的敬畏与崇信之情。在清明节吃鸡蛋变成了已婚却还未有孕的妇女,都会吃上几个鸡蛋,以示想要快快生子的寓意。

  清明时节,祭祖扫墓,踏青赏花,还有美味的时令小吃。你的清明食材准备好了吗?返回搜狐,查看更多

  春天当然要吃香椿头了!香椿头是苏州市民清明节期间的时令菜,“雨前香椿嫩如丝”,谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香,味道最好。

  清明节时,吴地民间就有吃青团的风俗。青团子是苏州的时令小吃,青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游小吃。青团油绿如玉,口感糯韧绵软,非常好吃。

  焐熟藕是苏州清明的节令食品,是古老的寒食习俗的文化孑遗。据介绍,每到清明节前,人们从藕池中采摘隔年老藕,去节去梢,两头切下一薄片,用糯米灌实,再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内,加入食碱,面上盖些荷叶,盖上锅盖大火烧煮,至藕呈褐色酥熟为止。冷却后,蘸赤砂糖浆等食用。

  酒酿饼是江苏苏州地方传统名点,春季的时令点心。苏州人春季要吃酒酿饼,而且只在清明前后吃。由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳的品尝时节就是在清明前后。

  清明螺即田螺、螺蛳,因为清明前后是食用螺蛳的最佳时令,此时螺肉肥美。民间有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法。农家有清明吃螺蛳的习惯,把螺蛳用清水浸去泥沙洗净,加葱姜油炒、煮熟,吸食。

  马兰头又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜、螃蜞头等。马兰头有白梗、红梗之分,以红梗为佳。马兰头味汁,性平,微寒。功能养肝血,清肝火,清热解毒。有良好的补血和明目作用。

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