初识红梗菜-北国风光-内蒙古新闻网

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  随即根据它的口味和颜色,我认定这是用山楂罐头的汤汁泡了类似杆状的蔬菜制作而成的。再详细问,才知道,那是长在坝上草原的一种特殊植物,叫红梗草,为菊科植物异叶泽兰的根,别名红升麻根,春、秋季均可采挖到,采到的红梗摘取根部和叶子,把茎干削成长方的条,放在盘中,不添加任何辅料,蒸出来就是这种颜色,这种味道,绝对天然。而且红梗还属一种解表退热类中草药,其性味味苦、微辛、性凉。有解表退热之功效,服用后可很好地治疗感冒发热及头痛。

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  对于山野菜,我倒想起极为普通的蒲公英来,有一年,我的口腔溃疡了,一连几天无法愈合,茶饭不香,连喝水都困难,吃了各种药终不见其效,在监狱工作的一个好朋友专门给我送来一大包现挖的蒲公英,在他工作的监狱大墙之内是一块禁地,顺着大墙一溜儿长满了青翠的植被,春季的蒲公英尚未开花,但锯齿状的植体很容易辨认,他说挖这些蒲公英并不是特别费劲,让我试着吃吃看,能不能治好口腔病。收拾蒲公英比较费劲,先是一株一株地除去根部泥土,摘掉附在根部的枯叶,用清水冲洗三遍之后,才算收拾妥当,蒲公英的吃法好多种,我找来大酱蘸着生吃,一口气吃下去一大盘。第二天一早起来,惊奇地发现口腔内的溃疡全部愈合,没有一点儿不舒服的感觉,看来,蒲公英的疗效真的不一般,细细琢磨,蒲公英原本就是一种普普通通的植物,是大自然馈赠我们最好不过的绝佳药材,只是我们在现代医药泛滥的情形之下,慢慢舍去了身边这些土生土长的天然良药。对于发展中的城市和用半个世纪的时间相继涌入城市的人们来说,已经渐渐生疏和淡忘了山涧风景和这些“荒野绿色”,以至于没有了心灵回归的怅然。而此刻的我,对这盘初识的红梗菜,早已心向旷野。(李俊标)

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  当地人还称其为带黄,带黄源于谐音待皇,顾名思义就是等待皇上的意思,这个名称的由来,有两种不同的说法。一是当年康熙皇帝来围场狩猎,一天,饥渴难耐,手下急寻解渴之物,有当地百姓敬献了一种草本野生植物的茎,康熙尝了尝,酸中带甜,嫩而脆,非常解渴,就问叫什么,身边人一想,这深山老林中的无名玩艺儿招待了皇帝,就灵机一动道:“待皇”。二是其形呈带状,手指粗细,一拃多长,最上面被太阳晒到的一侧是紫色,茎上其余部分为浅黄色,所以称之为“带黄”。传说必定是美化和修饰,大自然真的是太神奇了,且不说造就了坝上这一独特的地形地貌,就连山坡、草地、沟壑,到处都长满叫不来名字的天然的植物,样样都是那么珍奇。其实,我从呼和浩特向东到河北,沿着弯弯曲曲的乡间山路,直到坝上的每一段路途,都有着始终不会重复的风景,山野田间有着无穷无尽,甚至许许多多叫不上名字的山野菜,当地百姓把他们做成一道道烹制简单又好吃、好看的可口凉菜,营养价值、药用价值都极高。

  在围场塞罕坝的饭店里见到过一种凉菜,形状如手指般粗细的长条,浸泡在酒红色的汤汁中,看着很有食欲。询问服务生才知道,这道菜叫红梗。立即点来一份,夹一条送到嘴里,入口微甜略酸,滑嫩绵软,极像山楂罐头的味道,很是可口。

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