胡椒孜然大蒜香菜及洋葱的趣知识

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   一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。 最早可追溯到五千多年前的西亚或中亚。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画,之后传到地中海区。西汉时,张骞通西域,从西域带回许多物种,其中包括洋葱。 原产自西亚和东亚地区。据汉代王逸所著的《正部》记载:“张骞使还,始得大蒜、苜蓿。” 从海上丝绸之路传入的胡椒,原产于印度马拉巴海岸。印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。 大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、几种最“香”的野菜别说吃过的认识其中3个就算!低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用。 原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植,据传是中国西汉时(公元前一世纪)张骞从西域带回。 唐朝开始,胡椒出现在中国,胡椒口感辛辣,气味芳香,价格昂贵,达官贵人趋之若鹜,渐成宠儿,并登上“香料之王”的宝座。 芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

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