地椒儿 -烟台晚报

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  地椒为唇形科百里香属植物,多年生草本,茎细长,呈类长方柱形,匍匐或斜升,表面灰绿色或紫褐色,老茎灰棕色,有细纵棱,嫩茎具白色柔毛。叶对生,具短柄,叶片皱缩卷曲,完整者展开后呈卵形或长圆状披针形,大小若米粒,叶上表面黄绿色,下表面灰绿色,叶下腺点小且多而密。轮伞花序紧密组成头状花序,花梗密被向下弯曲的柔毛,花冠淡紫红色,初开时颜色深些,慢慢会变浅,所以成片的地椒开花时颜色会有些深浅不一。地椒还有一些别名:地花椒、百里香、山椒、山胡椒,又有称为麝香草、长藤草、地香、花椒堆、拦金的。黄县(今龙口)话称之为“地椒儿”。 地椒儿也是一种重要的香辛料,《本草纲目》说它:“贴地生叶,形小,味微辛。土人以煮羊肉食,香美。”陈晓卿的美食纪录片《风味人间》讲到陕西人炖羊肉有个诀窍,抓把地椒放里面,羊肉就一点都不膻。其实不光陕西,甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地都有用地椒儿作香辛料炖羊肉的习俗,以增香去膻。黄县有那么多家的羊汤馆,可试行此法,羊汤一定更加美味。 记忆中,老家山上的向阳坡地,到处生长着地椒儿,特别是酥石硼和砂质壤土上,地椒儿像苔藓一样铺地而长,《本草纲目》说它“其苗覆地蔓生,茎、叶甚细,花作小朵,色紫白,因旧茎而生”,是非常准确的。每到春天,地椒儿新长出的叶子散发出浓烈的香气(地椒儿的香气是叶子的腺点发出的,而不是花的香气,地椒儿要到夏天才开花),仿佛要把大山唤醒一样,只有闻到了地椒儿的香味我才能确信春天到了。如果说漫坡的喜蛛儿花(石竹)是大山的精灵,那么地椒儿就是大山的灵魂。直到现在,每次进山,我都要采一把地椒儿,回家放在床头,闻着地椒儿的香味,就像闻嗅到大山的气息,会睡得非常香甜。 地椒儿全草入药,夏、秋两季花盛开时采收,其性温,味辛,有小毒,具有抗菌抗炎、温中散寒、健脾消食、祛风解表、通气止痛、止咳平喘祛痰及降压之效,主要用于治疗中暑、感冒、胃寒痛、消化不良、牙痛、急性胃肠炎、高血压、慢性湿疹等。胶东沿海地区的人们用它来治疗关节炎,洗澡、泡脚时在水里放上地椒儿也会促进健康。地椒儿通过水蒸气蒸馏法,可以分离出地椒儿精油,地椒儿精油具有很强的抗氧化性及抑菌性,是优良的天然防腐剂和抗氧化剂,被广泛用于医学、化妆品及食品中,有消炎止痛、抗癌抗衰老和美容作用,也可用于驱蚊剂的制作。我听奶奶讲,早年间家里穷,为了贴补家用,她会利用歇晌的工夫,割来一大捆一大捆的地椒儿,论斤称卖给大队上,当时大队上有炼地椒儿油的,2019北京跨年促销节品质升级 水培蔬菜带动绿色生算是一项重要的副业。黄县民间多将地椒儿晒干后置于衣柜中,用于防虫。也可将地椒儿拧成火绳,放在街门楼的门头后面风干,夏日夜晚上街消暑,一手提卷草帘子,一手拿根火绳,点燃了既可用来点烟袋,也可用来驱蚊虫。那缭绕的烟雾中,隐藏了多少美好的童年记忆。 地椒儿还是一种很好的草坪植物,它的茎蔓到处铺拉长,上面会生出不定根,能够防止水土流失。公园或景观的向阳草坡上,种上一片地椒儿,像铺了一块波斯地毯,那浓烈的香味会引人驻足嗅闻。同时这也是对地椒儿的一种保护:最近这些年,因为没人上山搂草,山上的野草疯长,把地椒儿都“捂”死了。以前长满地椒儿的地方,现在只剩高高的山茅草了。

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